SESION 8 Comunicación oral y escrita Actividad 2. Presentación multimedia y exposición de resultados

Les comparto el link de la actividad numero 2, sesion 8. espero se entienda, ya que me fue algo dificil grabarme sola. saludos, y mucho éxito compañeros.


https://www.dropbox.com/h?preview=Presentaci%C3%B3n+ALIMENTACION+ESCOLAR+UNADM+TRABAJO+FINAL+SESION8+ACT.2.pptx

https://www.dropbox.com/h?preview=VID_20190527_193927655.mp4

UNIDAD 3 sesion 8 Actividad 1. Integración y redacción del informe final

ENLACE DE PROYECTO FINAL:
https://www.dropbox.com/h?preview=informe+final+UNADM.docx

UNIDAD 3 Sesion 7. Actividad 2. Aplicación de encuesta y análisis de resultados

UNIDAD 3

Sesion 7. Actividad 2.  Aplicación de encuesta y análisis de resultados

SALUD

A continuación te presentamos algunas gráficas que muestran el diagnostico que se hizo en esta encuesta en materia de cuidado de la salud.


1. Afiliación a los servicios médicos

El Seguro Popular (que entró en vigor en 2004) es el servicio médico al que están afiliados el mayor número de personas, al concentrar el 43.5 por ciento de los entrevistados, desplazando a un segundo puesto al IMSS (32.9 por ciento) y en tercer lugar el ISSSTE (6.7 por ciento).

Los usuarios de los servicios privados de medicina solo alcanzó el 0.6 por ciento de la población. Pese al mayor número de usuarios, el 13.4 por ciento de la población no cuenta con algún servicio médico, muy por debajo de lo observado 10 años antes cuando el 48.5 por ciento de la población no contaba con protección en salud.


2. Hipertensión arterial

En México de cada cuatro personas, sólo una padece hipertensión arterial y de estos una parte significativa (40 por ciento de las que le afecta) desconocían que tenían esta enfermedad. Por segmento de población, el grupo de los 20 a los 29 años tienen la menor incidencia a esta enfermedad, en tanto que la más alta en los grupos de los 70 a los 79 años y en el de 80 años y más.

Por tipo de alimentación y por la poca actividad que se realiza, las regiones urbanas son las que presentan los mayores índices de hipertensión.


3. Diabetes

La incidencia de diabetes entre la población aumentó en los últimos 10 años, muestra de ello es que la población con un diagnóstico previo de esta enfermedad pasó del 7.2 por ciento en 2006 a 9.4 por ciento en este año, registrando el mayor aumento en las mujeres que en el mismo lapso pasó del 7.6 a 10.3 por ciento.

La población que presenta la mayor incidencia es el de los 60 a los 69 años que concentra el 30.3 por ciento de los casos y el de los 70 a los 79 años con otro 24.9 por ciento. Pese a que un gran porcentaje de la población que recibieron un diagnóstico previo reportaron que reciben tratamiento (87.8 por ciento), 12.2 no tienen ningún esquema de tratamiento, muy superior al 5.9 que se registró en 2006.


4. Sobrepeso y obesidad Infantil

 

           Entre escolares (de 5 a 11 años) la población que padece sobrepeso y obesidad alcanzó el 33.2 por ciento, ligeramente inferior al 34.4 que se registró cuatro años antes. Sin embargo, la reducción de la incidencia se apoyó en un menor número de niños que padecen esta enfermedad (de 36.9 a 33.7 por ciento en cuatro años); pero es en las niñas donde se observa un aumento importante, ya que en el mismo lapso aumentó de 32 a 32.8 por ciento.

Análisis de Resultados

El problema de Salud en nuestro país es preocupante. La ingesta de dietas procesadas, la comida chatarra, los altos niveles de azúcar y el bajo consumo de fibra, pueden ocasionar padecimientos como sobrepeso, obesidad y diabetes. Hay que mencionar, además, que las personas de la tercera edad tienen mayor riesgo de padecer enfermedades de este tipo, lo que resulta un reto para México mejorar la calidad de vida de los mexicanos.

Para esta encuesta se solicitaron varios datos e información de algunas páginas de internet, lo cual se clasifico y se dio a la tarea de investigar por fechas cada uno de los datos de enfermedades, por lo cual ya recaudados los datos se analizan y se elaboran de acuerdo a su clasificación para elaboración de la encuesta.

RETO PAMELA Y SUS AMIGOS

Unidad 3

Sesión 7. Análisis e interpretación de la información

El reto de Pamela y sus amigos

El reto consiste en analizar el texto para determinar el nombre completo de los invitados en la reunión organizada por Pamela y así descubrir que platillo elaboro cada invitado.

Nombres	Apellidos	Platillos
Pamela	Rodríguez	Ravioles
Fernando	Barrios	Estofado
Tina	Vargas	Ensalada
Diego	Ríos	Pastel

Los pasos que realicé fueron los siguientes:

1.-Organizar los datos que me daban:

2.-Leer nuevamente el texto para ir descartando y relacionando datos.

a) Pamela y sus tres amigos se van a reunir el sábado en la noche para cenar. Cada uno hará un platillo (Rodríguez, también). Por ende, Pamela no se apellida Rodríguez.

b) Uno de los muchachos que irán cocinará ravioles.

c) Fernando no llevará estofado, por lo tanto aunque hayan más platillos ya tenemos el primer dato, Diego llevará ravioles ya que es el único masculino que queda.

d) La señorita barrios está a dieta y por lo tanto solo comerá el platillo que ella misma preparará, por lo tanto, damos por hecho que ella preparará la ensalada, ya que es el único platillo saludable.

e) Tina solicita a la señorita Barrios que preparé la ensalada con vegetales crudos, por lo tanto, se descarta que sea ella la señorita Barrios.

f) Diego y ríos hablan de que la chica que va a a cocinar el estofado está muy delgada y podrá disfrutar de todos los platillos, por lo tanto al estar delgada no necesita estar a dieta, por lo tanto, no puede ser la señorita Barrios, será Tina Vargas.

g) Rodríguez, que hará el pastel, le preguntó a Fernando y Tina de que sabor lo preferirían”. Se conoce el apellido de Rodríguez, quien será quien haga el pastel. Su nombre es Diego Rodríguez. Le pregunta a Tina (Vargas) y a Fernando (Ríos) acerca del sabor del pastel, por lo que ambos se descartan de ser Rodríguez, ambos no están a dieta, al poder comer pastel, ya que normalmente quien está a dieta, no consume pastel, por lo tanto, Pamela Barrios es quien está a dieta y cocinará ensalada.

3. Después del análisis de estos datos ya tenemos los nombres completos y el platillo que cocinarán, quedando de la siguiente manera:

·         

Nombres	Apellidos	Platillos
Pamela	Barrios	Ensalada
Fernando	Ríos	Ravioles
Tina	Vargas	Estofado
Diego	Rodríguez	Pastel

Sesión 6. Actividad 2. Planeación y aplicación de entrevista

Sesión 6. Investigación de campo

Actividad 2. Planeación y aplicación de entrevista

A mí me llamo la atención el saber cómo trabajar con niños pequeños ya que ellos requieren de mucha más atención y algunas técnicas de aprendizaje para su desarrollo intelectual. Para ello me di la tarea de entrevistar a la maestra Mirtha Josefina del jardín de Niños Henri Wallon de la Colonia Valentina de san Fernando, Tamaulipas, México.

Como se trata de niños, la entrevista para maestros de pre escolar abordará temas como manejo de disciplina, uso de materiales, metodología, estilo de enseñanza, organización, contenidos, lectura, escritura, etc. Estas son algunas de las preguntas:

·         ¿Cómo planea sus clases?

R= El plan de clases preescolar se realiza en segmentos que abarcan un esquema general y uno detallado. Con el esquema general podrás crear un plan cohesivo para todo el semestre o año. Por su parte, el esquema detallado te ayudará a elaborar clases significativas y atractivas dentro del esquema global.

·         ¿En qué basa su planeación?

R= es necesario que determines los conjuntos de habilidades de tus estudiantes en lo relativo a la comunicación

·         ¿Qué estrategia didáctica ofrece a los alumnos?

R= Juegos, recortes, colorear y participar.

·         ¿Cómo atrae la atención de los alumnos?

R= Entender que a los niños les gusta jugar más que otra cosa, por lo que si les planteamos actividades lúdicas, nos aseguramos su atención al menos un ratito. 

·         ¿Qué tipo de materiales usa en sus clases?

R= Recortes, alfabeto, rompecabezas, entre otros.

·         ¿Cómo hace para que los alumnos participen en clases?

R= Con juegos didácticos.

Sesión 6. Investigación de campo Actividad 1. Bitácora de investigación

sesion 5 actividad 1 seleccion y recopilacion de la informacion

S5. Actividad 2. Análisis y abstracción de información

Sesión 5.

Actividad 2

Análisis y abstracción de información

TEMA

OBESIDAD INFANTIL EN MEXICO

Antecedentes teóricos

Desde hace más de 40 años, México cuenta con recomendaciones nutrimentales específicas para su población, que fueron establecidas y son revisadas periódicamente por el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador

Zubirán en colaboración con otras instituciones (^{Bourges, Casanueva y Rosado, 2008}). Las recomendaciones mexicanas establecen la definición de “dieta correcta”, que tiene como características ser completa, equilibrada, inocua, suficiente, variada y adecuada. El Plato del Bien Comer (PBC) se convirtió en la RG de la GA para México, donde se plasman criterios generales de orientación alimentaria (Casanueva y PérezLizaur, 2003). Esta guía ilustra con figuras de distintos alimentos, los tres grupos que deben consumirse para promover la combinación y variedad de la dieta (1. verduras y frutas, 2. cereales y 3. leguminosas y Alimentos de origen animal).

Además, cada grupo se identifica respectivamente con los colores verde, amarillo y rojo, con lo que se busca generar en la población una reacción similar a lo que sucede con las luces de un semáforo, en cuanto al consumo de grupos de alimentos. La RG muestra que se deben incluir alimentos de los tres grupos en cada una de las comidas principales, destacando la combinación de cereales con leguminosas (^{Bourges, Kaufer-Horwitz, Casanueva, y Plazas, 2003}; Casanueva y Pérez-Lizaur, 2003). Para el desarrollo del PBC, se consideraron análisis cuantitativos, a partir de encuestas, y cualitativos, a partir de grupos focales, referentes a la conveniencia de utilizar imágenes o nombres genéricos en los grupos de alimentos, de ilustrar sus proporciones, del ícono y los colores a utilizar, así como del número y tipo de categorías de alimentos a presentar. Se tomaron en cuenta, además, los aspectos epidemiológicos en México de la década de 1990, en los que destacan un aumento en la prevalencia de exceso de peso en la población, pero también prevalencia de bajo peso en menores de 5 años y anemia, en mujeres y menores de cinco años (Casanueva et al., 2002).

La figura del plato es actualmente una preferencia a nivel internacional en las RG, por ser la más clara en su interpretación. No obstante. se ha observado que la tendencia es incluir aspectos relacionados al estilo de vida como actividad física y consumo de líquidos bajos en azúcar. Asimismo, otras recomendaciones que se han incluido son la convivencia familiar, el moderado consumo de sal, la importancia de la lactancia materna y recomendaciones sobre el consumo de alcohol (^{Altamirano-Martínez, Cordero-Muñoz, Macedo-Ojeda, Márquez-Sandoval y Vizmanos, 2015}). Por tanto, resulta pertinente, después de 17 años de existencia del PBC (^{Casanueva et al., 2002}), realizar una propuesta alternativa que considere las tendencias internacionales en la RG, así como las recomendaciones referentes a alimentación y nutrición, y valorar su eficacia en el proceso educativo.

Métodos:

la nueva RG se diseñó considerando: la revisión de RG internacionales; el análisis, en el ámbito internacional y en México, de la situación epidemiológica y las recomendaciones nutricionales; la identificación de las áreas de oportunidad del PBC. Validación en dos fases: 1) Análisis de contenido sobre la apreciación de los mensajes transmitidos por la Guía de Salud Integral (GSI) entre 19 alumnos universitarios y 41 pacientes de consulta externa. 2) Comparativo de la percepción de los mensajes transmitidos entre GSI y PBC en 28 padres de familia de alumnos de primaria.

Resultados:

se generó una RG denominada GSI incluyó cuatro grupos dentro del círculo: frutas, verduras, cereales integrales y proteínas saludables. Además, incorporó grasas saludables, agua natural, actividad física y convivencia familiar. La validación muestra que 59,3 % (fase 1) y 60 % (fase 2), identifica que la GSI representa alimentos saludables; 25,4 % (fase 1) y 40 % (fase 2) percibe que la GSI incluye estilos de vida saludables, datos independientes del tipo de población. La GSI obtuvo datos similares al PBC e incluso más favorables en la inclusión de frutas, grasas y agua natural al elaborar un menú ejemplo.

Conclusión:

la GSI puede ser utilizada como una RG alternativa para facilitar el proceso educativo, la adopción de hábitos alimentarios saludables y de estilo de vida. Puede ser empleada por profesionales de la salud para impactar de manera positiva en la población.

Palabras-clave: guía alimentaria; representación gráfica; alimentación saludable

Referencias

¹[Autor correspondiente]. Doctora en Ciencias de la Salud Pública y Licenciada en Nutrición. Cuerpo Académico 454 “Alimentación y Nutrición en el proceso Salud-Enfermedad”, Centro Universitario de Ciencias de la Salud, Universidad de Guadalajara. MÉXICO. gaby_macedo@yahoo.com.mx

²Maestra en Psicología de la Salud y Nutrióloga Certificada. Laboratorio de Evaluación del Estado Nutrición. Centro Universitario de Ciencias de la Salud, Universidad de Guadalajara. MÉXICO. martha_alt@yahoo.com.mx

³Licenciada en Nutrición. Laboratorio de Evaluación del Estado Nutrición, Centro Universitario de Ciencias de la Salud, Universidad de Guadalajara. MÉXICO. aida.cordero@academicos.udg.mx

⁴Licenciada en Nutrición. Educadora en diabetes. Laboratorio de Evaluación del Estado Nutrición. MÉXICO.violetash2@hotmail.com

⁵Licenciada en Nutrición. Laboratorio de Evaluación del Estado Nutricio, Centro Universitario de Ciencias de la Salud, Universidad de Guadalajara. MÉXICO. gabbynuta22@gamil.com

ESTUDIO DE ESCARLATA

MAPA MENTAL